在此，我们将定期向大家介绍本馆馆藏图书。
今天，我们向大家介绍的是有关“日本饮食文化”的书。

■说起日本料理，大家会想到什么呢？我想还是寿司、天麸罗、乌冬面这些我们耳熟能详的食品吧？
最近在中国，咖喱饭也开始流行起来了。咖喱饭虽然不能说是传统的日本料理，但也被广大日本人民
所喜爱。在这里我向大家介绍一本书，①「カレーライスと日本人」（森枝卓士著、講談社新書）。这本书从日本人味觉以及嗜好变迁的角度，向大家介绍了咖喱在日本的历史以及日本人缘何喜爱咖喱。相信读完这本书后，您也会爱上咖喱饭。

■在日本有很多人喜欢吃拉面。虽然都可以称作“日本式拉面”，但其中味道多种多样。日本拉面的种类有多少？札幌拉面与东京拉面、博多拉面的区别是什么？这些您都知道吗？②「無敵のラーメン論」（大崎裕史、講談社新書）这本书不仅介绍了面汤、调料汁、配料、拉面等有关拉面的基本知识，还向大家介绍了日本各地的风味拉面，可谓是一幅“日本拉面地图”。读者朋友，您如果去日本旅游，会选择哪种拉面呢？相信读完这本书，您会有自己的答案。

■不论是咖喱饭还是拉面，日本人都喜欢在午餐时食用。关于“午餐”，③「日本人のひるめし」（酒井伸雄、中公新書）
这本书有详细介绍。读完这本书，我们可以知道大多数日本人是在江户时代以后才开始有吃午餐的习惯。这本书从“午餐”诞生开始，讲述了“便当”、“给食”的历史，也介绍了大家喜爱的面类和咖喱饭。书的后面附有参考文献，不是单纯的罗列，还简单介绍了文献的内容。相信这本书会对那些希望了解更多日本饮食文化信息的朋友有所帮助。

■另外，想从学术角度了解日本饮食文化的朋友，以下几本书可供参考。
④「伝承写真館　日本の食文化」（農文協編集）
这本书是系列书籍，总共12卷。书中附有大量图片，生动再现了昭和初期日本各地的饮食生活。虽然不是关于日本当今的饮食生活，但是从书中我们可以了解到日本民众传统的饮食生活和乡土料理。

⑤「日本の「行事」と「食」のしきたり」（新谷尚紀監修、青春新書）
这本书首先向大家介绍了日本一年里的各种例行仪式以及相关饮食习俗。其次介绍了日本人一生中所参加的各种仪式及其相关饮食习俗。最后还介绍了日本各地的传统料理和当地特产。从这本书中，我们可以了解到这些传统仪式的起源及由来，非常有趣。

⑥「近現代の食文化」（石川寛子他編著、弘学出版）
这本书是为那些在日本学习日本饮食文化、饮食生活的大学生而编写的教材及参考书。书中通俗易懂的介绍了日本近代至现代饮食生活的变迁。

⑦「料理をおいしくする仕掛け　日本の食べごと文化とフードデザイン」（奥村彪生著、農文協）
日本料理是美味又好看的料理，这本书介绍了如何作出美味又好看的料理、从怀石料理看日本人的审美观、筷子与日本料理等方面的内容。作者还在卷尾向读者阐述了其对“日本式”含义的理解。

■如果您想要亲自尝试制作日本料理的话，以下几本书可以供您参考。
⑧「はじめての和食」（藤田裕子監修、ナツメ社）　
这本书图文并茂的介绍了米饭、酱汤以及各种日本料理的做法。看完这本书后，您是否也想品尝一下自己亲手做的牛肉盖饭？
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⑨「いつものおむすび100」（飛田和緒著、幻冬舎）
这本书附有很好看的图片，书中介绍的方法会使您做出的饭团儿味道更美，形状更可爱。这本书可以教您做出三角形、圆形、稻草形等各种形状的饭团儿。光看这本书的插图您就会觉得很有意思。
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■编外：
⑩「日本酒ルネッサンス」（小泉武夫著、中公新書）
如果您喜欢日本酒，或者对日本酒感兴趣的话，我们向您推荐这本书。
这本书向大家介绍了日本酒的起源，发展的历史、酒与社交礼仪、小酒馆、喝酒的器皿等方面的知识。
说来现在已经到了樱花盛开的季节，日本人还喜欢在赏花之余喝上一口小酒……

⑪「中日饮食文化比较研究」（贾蕙萱著、北京大学）
本书很全面地通过各个不同的角度讲述了中日饮食文化间的不同之处，例如：饮食餐具上的区别，中日茶的历史及饮茶方式的区别，中日酒文化的比较，中日吉庆食品的特点等等，通过此书能帮助您对饮食文化的重要性有所理解，同时对两国的饮食渊源也有较全面地了解。

在此介绍的书，读者朋友们都可以在本馆自由借阅。如果书被其他读者朋友借走，您可以在前台进行预约。我们诚挚欢迎大家前来本馆借阅。
另外，我们征集您看过此书的观后感。
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